Denominação do vinho: Indicação Geográfica Protegida, Vale da Trácia

Data da colheita: Outubro de 2014

Vinificação: Após a seleção das uvas nas mesas de triagem, os bagos são separados dos engaços. O processo de vinificação de cada casta única inclui maceração a frio a 7-9 ° C durante 5 dias, fermentação alcoólica a 26-28 ° C durante 7-9 dias em cubas de aço inoxidável 5m3 com temperatura e fermentação controladas. A mistura amadurece 18 meses em barricas de carvalho búlgaro.

A aldeia de Ustina, na área de Plovdiv, faz parte do Vale da Trácia - é uma grande região vinícola do sul da Bulgária, bem protegida dos ventos frios do Norte pelas Montanhas dos Balcãs e protegida a sul pela montanha Rhodope. O vale da Trácia–é uma região com mais de 5000 anos de história no fabrico de vinho e é o local de nascimento de Dionísio.

A missão de Villa Yustina - é desenvolver a criação de boutiquesde vinhosde qualidade Yakata na montanha Rhodope e desenvolver o turismo do vinho numa região com um rico património e uma paisagemmagnífica. A vinha está localizada na área de Gorkata, a sul da encosta, a uma altitude média de 300 metros e tem um clima continental moderado. Apesar de os solos do Vale da trácia serem maioritariamente de barro, a maioria das vinhas de VillaYustina são na verdade calcárias. As uvas são colhidas cuidadosamente e selecionadas em caixas e processadas subsequentementea temperaturas
apropriadas.

Variedades em%: Mavrud 60%, Rubin 40%

Vintage: 2014

Teor Alcoólico Adquirido: 14.00%