Região: A vinícola e os vinhedos estão localizados em uma região na Bulgária, que é mais adequada para o cultivo de uvas - Vale da Trácia. É famosa por suas tradições milenares de vinho. As condições climáticas da região proporcionam uma boa oportunidade para obter vinhos ricos e profundos.

Terroir: Clima temperado continental. Os vinhedos estão localizados ao longo do Rio Topolnitsa.

Colheita de uvas: Nossos vinhos são feitos com 100% de uvas próprias apenas dos nossos vinhedos. Os cachos de uva são colhidos à mão e todas as bagas não maduras ou podres são descartadas.

Vinificação: As uvas são colhidas no ponto ótimo de maturação. Maceração a frio por 7-10 dias a 8°C. Fermentação em tanques ainda por 7 dias a 24-26°C. Maceração por 3 a 4 semanas.

Sobre a marca: Mavrud é uma uva autóctone única da Bulgária e a marca Ilaya é nomeada após uma lenda da era do Primeiro Império Búlgaro.

Notas do vinho: O vinho tem cor rubi intensa, aroma de frutas vermelhas, sabor suave e frutado e um final fresco e longo.

Variedades em %: Mavrud 100%

Safra: 2015

Teor alcoólico adquirido: 14,00%

Data da colheita: 20 de outubro

Denominação do vinho: Indicação Geográfica Protegida, Vale da Trácia.