DOPNaoussa (Grécia)
O DOP Naoussa (DOP-GR-A1610) é produzido, principalmente,a partir da casta autóctoneXinomavro.O Xinomavro-Naoussa é um tinto singular do Norte, e a uva da casta tinta é a mais significativa do norte da Grécia. Para que fique registado, existem três denominações na Grécia que apresentam acasta Xinomavro. A DOP Amynteon, na Macedónia Ocidental, a DOP Goumenissa, a norte de Salónica e a DOP Rapsani, nas encostas orientais do Monte Olimpo. Os últimos dois requerem que os vinicultoresprocedam à mistura da castaXinomavro com as castas autóctones Negoska, Krassato e Stavroto, respetivamente. Mas a casta Xinomavro-Naoussa e a casta Xinomavro-Amynteo, plantadas em duas áreas vitivinícolas,de grande importância,do noroeste da Macedônia, Naoussa e Amynteo, dão origem àsmonocastas DOPNaoussa e DOP Amynteo, onde este singulartinto do Norte revela o seu caráter mais profundo. A casta Xinomavro é uma das castas autóctones mais antigas da Grécia. Naoussa é a principal zona de produção da casta Xinomavro e os seus produtores investiram o seu futuro na castaXinomavro e nos vinhos DOP.Estanobre variedade de vinho tinto, que é cultivada há centenas de anos na região, a Xinomavro, teveao longo dos tempos muitos nomes, tais como: "BlackNaoussa", "Polo" ou "BlackSour".O vinho seco NAOUSSA,de Qualidade Superior, é produzido exclusivamente a partir dacasta Xinomavro, uma uva tintabem-adaptada aos climas continentais.
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A castaXinomavro é a casta cultivada em mais áreas do que qualquer outra, na Grécia, mas emNaoussa atinge facilmente a maturação perfeita. Para além de um apreciável potencial de fermentação e envelhecimento de aromas, tem também um conteúdo equilibrado de açúcares, ácidose taninos.A Denominação de Origem Protegida Naoussa (DOPNaoussa), refletindo os exuberantes e variados vinhedos de Naoussa, adotouo nome da epónimacidade, apesar de a denominação incluir também vários outros municípios.
Os vinhos da DOPNaoussa são, por lei, 100% da casta Xinomavro, e sempre tintos.Em geral, quando jovens, são vinhos robustos e tânicos, com capacidade de um longo envelhecimento. São os mais encorpados da denominaçãoXinomavro e oferecem uma deslumbrante demonstração de complexidade aromática, abrangendo o espectro do potencial aromático da variedade. Os vinhedos exuberantes e variados de Naoussaestão localizados entre os 150 e os 350metros de altitude e recebem chuvas suficientes, na maioria das safras, tornando assim airrigação desnecessária.Foram feitas análises detalhadas dos solos, revelando diferenças significativas, dentro da região,com pelo menos 25 tipos diferentes de solo (tendo sido estabelecidas 5 categorias principais). Um caleidoscópio de framboesas, damascos, baunilhas e canela complementam um vinho bem estruturado, rico e suficientemente tânico para envelhecer.
