Mavrud (DOP&IGP) (Bulgária)

A Mavrudis é uma casta de uva escura de origem búlgara. É geralmente aceite a sua procedência precisa é da localidade de Asenovgrad, uma denominação no Vale da Trácia Ocidental da Bulgária Sul. A Mahavud é uma antiga casta de uva tinta cultivada na Bulgária desde a antiguidade. O berço da castaMavrud é a área em torno da atual cidade de Plovdiv, na região vitivinícola da Trácia Ocidental. O nome Mavrud é derivado da palavra grega “mavro”, que significa preto. Isto é provavelmente porque a pele da uva Mavrud é preto-azulada.

As uvas são pequenas e esféricas com pele grossa e dura. O Mavrud é uma casta de maturação tardia –a uva amadurece em meados de outubro na região de Plovdiv - e não é resistente a temperaturas frias. É por esta razão que a casta Mavrud prospera melhor nas partes mais quentes da Bulgária, onde há solos aluviais frescos e secos. A maior concentração de vinhedos, da castaMavrud,encontra-se na sua região de origem - a região de Plovdiv (principalmente ao redor da cidade de Asenovgard) e também em alguns lugares ao redor de Pazardzhik, StaraZagora e Pomorie (na costa do Mar Negro). Recentemente, a Mavrud foi cultivada com sucesso na região Ocidental de Rhodope e Sakar, bem como emMelnikarea. A castaMavrud é provavelmente a casta autóctone mais valorizada. Os búlgaros têm grande orgulho na castaMavrud e procuram ativamente vinhos desta casta no mercado.Notas de Prova:O vinho desta casta caracteriza-se pela intensa cor vermelho-púrpura brilhante. Este vinho é acentuado pelos sabores de frutos maduros do bosque, de cereja docee frutos secos.

Com uma paleta aveludada, este vinho deixa um sabor de taninos doces, maduros surpreendentes e duradouros.

Servir à temperatura de:

Entre os 16-18°.

Recomenda-se que este vinho seja servido para acompanhar carnes vermelhas, caça e queijos curados.